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2008/03/30 日記<韓国海苔>

韓国海苔


韓国海苔(かんこくのり)は、大韓民国|韓国で生産される海苔の一つである。一般に塩とごま油で味付けされている海苔として知られている。かつては味付けされていない海苔も日本に多く輸入されており、それらすべてを「韓国海苔」と総称していた。日本の板海苔の等級海苔産業情報センター-海苔の品質と等級で比較すれば全体的に下級品であり、発色が悪く木目が荒い。なお韓国では、スサビノリとは別種のオニアマノリ、マルバアマノリ、ツクシアマノリなどが好まれているとされる金南吉.「韓国におけるアマノリ属の分布と生理的特性」.海苔の生物学.能登谷正浩編著.成山堂書店.2000年.63頁


Quotation:Wikipedia - Article - History  License:GFDL

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