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2007/12/28 日記<日式>

日式


日式(にっしき)は主に東アジアの、漢字を使用する文化圏で定着している言葉。特に朝鮮半島や台湾など戦前から戦時中にかけて、日本の統治下にあった地域などでは日本から流入した食材、料理に使われることが多い。* 中国語で単に「日式(リィシィ)」といった場合は「日本風」「日本式」という意味になり、食材や料理に特化した意味は持たないが、文脈上それらの意味で使われる場合が多い。ただし、あくまでその地域の一般人が「日本風」であると考えるものを「日式」と呼称しているので、実際に日本で日本料理として供されるものとは多少異なっていたり、または全くかけ離れていたりするものまで「日式」と称されている場合もある(日本において、中華料理をアレンジした料理であるラーメンを「中華料理」として供しているケースと、構図としては類似している)。* 大韓民国の南北の都市部には「日式(イルシク)」の料理店が多くあり(なぜか看板にエビの絵が描かれている場合が多い)、日本でいう日本料理|和食店や、豚カツ専門店、うどん、蕎麦|そば屋などが一般的である。寿司屋、活魚料理等も韓国では日式と呼ばれる場合が多い。最近では日本風のラーメン店なども増えてきている。
:また路上の屋台などにおいても、海苔巻き(キムパプ)、おでんなどが人気がある(ただしこれらを通常「日式」と呼ぶことは稀である)。またそれぞれの食材の呼称も日本語のままのものが多く、うどんや豚カツはそのまま『ウドン』『トンカツ(ただし発音は「トンカス」)』、おでんは『オデン』(韓国では練り物のみをオデンと呼ぶ場合が多い)。* 台湾においては、刺身、寿司、おにぎりなどの日本食品、和食は当たり前すぎて、「日式(リィシィ)」とわざわざ呼ぶものは、台湾や他の国のものと少しタイプが異なる場合や、近年日本から伝わったものが多い。例えば、「日式火鍋」は台湾の鍋料理ではなく、和風の鍋料理の意味である。またペットボトル入りの緑茶は通常加糖であり、無糖のものは日式緑茶として販売されている。

Quotation:Wikipedia - Article - History  License:GFDL

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また路上の屋台などにおいても、海苔巻き(キムパプ)、おでんなどが人気がある(ただしこれらを通常「日式」と呼ぶことは稀である)。またそれぞれの食材の呼称も日本語のままのものが多く、うどんや豚カツはそのまま『ウドン』『トンカツ(ただし発音は「トンカス」)』、おでんは『オデン』(韓国では練り物のみをオデンと呼ぶ場合が多い)。* 台湾においては、刺身、寿司、おにぎり...

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